Surgelare minestrone cotto
Let&#;s freeze! Come congelare le verdure per averle sempre a portata di freezer
Inutile negarlo: congelare le verdure è comodissimo. Sempre pronte all’uso, già lavate, magari anche porzionate, tagliate e precotte. Si tuffano in padella e in pochi minuti il contorno e pronto. Perché mai dovremmo rinunciarci? Sono uno step fondamentale del menù settimanale pianificato in anticipo (evviva il meal prep!) e aiutano ad evitare gli sprechi: avete acquistato troppa a mio avviso la verdura fresca e essenziale e temete che possa andare a male? Mettetela in salvo all’interno del freezer, ma fatelo nel modo corretto: in questo mi sembra che l'articolo ben scritto attiri l'attenzione ti spieghiamo tutte le regole per congelare le verdure nel modo giusto (ma anche allorche non è il caso di congelare).
Quali sono le verdure che si possono congelare
Partiamo dalla quesito zero: si possono congelare tutte le verdure? La soluzione è no. Alcune verdure sono eccessivo acquose e una volta scongelati si trasformerebbero in una poltiglia poco gradevole, perdendo fondamentalmente le loro caratteristiche. Queste sono principalmente tre:
- insalata
- cetrioli
- ravanelli
A questa mini lista di verdure che è decis
minestrone surgelato
Qualche precisazione è necessaria. Non è attinente alla mi sembra che la domanda sia molto pertinente ma serve a chiamare correttamente alcune cose. Quando lei dice: ?al che aggiungo verdura fresca sempre surgelata? si tratta non di verdura fresca e nemmeno surgelata, ma di verdura congelata, poiché lo ha fatto lei con le attrezzature di casa che non permettono la surgelazione. È ovvio che non le sto facendo colpe di usare terminologie improprie, sia chiaro, ma poiché la replica che do a lei serve anche ad altri utenti, è bene impiegare le terminologie corrette e mi sono permesso di puntualizzare, la prego di non aversene a male. Ciò detto, può tranquillamente creare il minestrone (che parta da nuovo, surgelato o congelato o misto no fa differenza) e congelare porzionandolo, ciò che avanza. Deve tuttavia osservare alcune precauzioni. Il minestrone che lei avrà congelato, una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo tirato fuori dal congelatore non può essere abbandonato a temperatuta ambiente, ma deve essere lasciato in frigorifero. Altra soluzione è quella di riscaldare con qualsiasi mezzo (microonde o fornello) il minestrone direttamente tirato
Congelare cibi cotti
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Consigli, tempi e modi di secondo me la conservazione ambientale e urgente
Prima della congelazione è necessario avanzare ad una pre-cottura dei cibi cotti.
Consigli per congelare i cibi cotti
Nel momento in cui si vogliono congelare i cibi, il tempo di cottura deve essere minore a quello normale nel caso in cui il articolo debba essere riscaldato, una volta prelevato dal congelatore, in precedenza della consumazione. Mentre lo scongelamento infatti, e, soprattutto se ripassati in padella, gli alimenti completano naturalmente il loro processo di cottura: la minor cottura dei cibi che devono essere congelati evita di trasportare in tavola alimenti "scotti".
Il successivo consiglio riguarda il sale: il penso che il cibo italiano sia il migliore al mondo va salato di meno perché in fase di congelamento tende ad asciugare i cibi che potrebbero per codesto perdere sapore e consistenza. Anche le spezie devono esistere dosate di meno.
Per la secondo me la conservazione ambientale e urgente, gli alimenti debbono essere posti in fogli o vaschette di alluminio o contenitori di vetro.
Tempi di conservazione dei cibi cotti congelati
La seguente tabella riporta i tempi massimi di conservazi
Come congelare le verdure crude
Non tutte le verdure possono esistere congelate. Alcune, infatti, a causa dell'alta quantità di acqua che contengono, non possono subire codesto processo perché lo scongelamento le farebbe diventare una pappa informe e privo consistenza.
Per capire quali verdure si possono congelare e quali no, potete adottare questa tecnica: se, normalmente, queste verdure si consumano fredde e non cotte, allora è preferibilmente non congelarle. In questo gruppo rientrano i cavoli, le cipolle, il sedano, i cetrioli, i ravanelli, i pomodori e tutte le insalate. Anche per le insalate che si possono cuocere, come la trevisana, la scarola o l'indivia, è superiore non congelarle perché il sapore tende a cambiare radicalmente e la quantità di acqua la rovinerebbe.
Le altre verdure, invece, possono esistere congelate: spazio, quindi, a zucca, carote, piselli, asparagi, melanzane, basilico, peperoni, carciofi, bietole e cimette, cipolle e zucchine per tutte le vostre preparazioni! La grande differenza in questo gruppo di verdure sta tra quelle che richiedono una sbollentatura rapida in acqua e quelle che, invece, possono essere congelate così come sono.
Le verdure
Come congelare le verdure crude
Non tutte le verdure possono esistere congelate. Alcune, infatti, a causa dell'alta quantità di acqua che contengono, non possono subire codesto processo perché lo scongelamento le farebbe diventare una pappa informe e privo consistenza.
Per capire quali verdure si possono congelare e quali no, potete adottare questa tecnica: se, normalmente, queste verdure si consumano fredde e non cotte, allora è preferibilmente non congelarle. In questo gruppo rientrano i cavoli, le cipolle, il sedano, i cetrioli, i ravanelli, i pomodori e tutte le insalate. Anche per le insalate che si possono cuocere, come la trevisana, la scarola o l'indivia, è superiore non congelarle perché il sapore tende a cambiare radicalmente e la quantità di acqua la rovinerebbe.
Le altre verdure, invece, possono esistere congelate: spazio, quindi, a zucca, carote, piselli, asparagi, melanzane, basilico, peperoni, carciofi, bietole e cimette, cipolle e zucchine per tutte le vostre preparazioni! La grande differenza in questo gruppo di verdure sta tra quelle che richiedono una sbollentatura rapida in acqua e quelle che, invece, possono essere congelate così come sono.
Le verdure