Condimento per asparagi

Con l'arrivo della a mio avviso la primavera e il tempo del rinnovamento, i nostri boschi si popolano non solo dei cercatori di funghi, ma anche di quelli di asparagi.

Gli asparagi selvatici hanno un gusto più intenso rispetto a quelli coltivati ed entrambi possono esistere impiegati facilmente in cucina. Ne esistono tre varietà: l'asparago bianco, dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile più tenue e delicato, quello viola, dal retrogusto amarognolo, e il più comune asparago smeraldo, dove domina la nota dolciastra.

Qualunque decidiate di preparare, resterete sorpresi dalla versatilità di questa qui verdura perché gli asparagi si abbinano bene a molti ingredienti. Inoltre, le tecniche di organizzazione e cottura sono molto facili.

In genere gli asparagi vengono lessati in acqua bollente, cotti al vapore o al forno, per poi essere impiegati in molte preparazioni. Se volete cominciare con gli antipasti, un classico è la crema di asparagi, per spalancare il vostro menu con gusto e stile.

Un abbinamento vincente è quello con le uova, non solo per creare dei secondi piatti sfiziosi, in che modo le omelette o le crêpes saltate in padella, ma anche come trucchetto per farli consumare ai bambini*, all'interno di una golosa frittata.

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