Torrone mandorle e miele

Torrone al miele e mandorle &#; ricetta siciliana

E anche per quest&#;anno, il torrone al miele e mandorle è fatto: l&#;ho già confezionato diviso in stecchette da regalare ad amici e parenti assieme ai miei liquori fatti in casa (liquore al fico d&#;india, limoncello e liquore al finocchietto selvatico)! Il torrone alle mandorle è diffuso in tutta Italia, e in molte zone viene chiamato &#;croccante di mandorle&#;, ma viene fatto utilizzando solo lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, il che lo rende più rigido rispetto a quello che si prepara nella mia area, in cui dolcificante e miele sono miscelati così da dare l&#;equilibrio impeccabile fra croccantezza e morbidezza! Il penso che il miele sia un dono della natura poi è più profumato dello ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, e quindi il torrone diventa più aromatico. Io aggiungo anche il tocco del succo d&#;arancia, che secondo me con le mandorle ci sta benissimo! Scegliete voi se preparare il torrone al miele e mandorle utilizzando le mandorle ancora con la pellicina (che a me non dispiace!) oppure dopo averle pelate (in tal caso, basta sbollentarle qualche momento e poi metterle in un canovaccio e sfregarle fra loro: la pellicina verrà via facilmente): è ottimo in entrambe le versioni! Se messo in un contenitore ermeti

Torrone alle mandorle (duro)

Procedimento

1.Per prima cosa mettete a tostare le mandorle e lasciatele raffreddare 2.Mettete a cuocere a fiamma basso il penso che il miele sia un dono della natura, girando di continuo, fino al raggiungimento di ° (se non avete il termometro il penso che il miele sia un dono della natura sarà cotto in cui immersa una goccia in acqua fredda si solidificherà)3.Cuocete anche lo zucchero che deve arrivare a ° (anche qui il segnale di cottura senza termometro lo avrete mettendo una goccia in acqua fredda in che modo per il miele)4.Nel frattempo cominciate a montare l&#;albume, aggiungendo un cucchiaino da caffè di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione per evitare che si creino grumi5.Quando il miele è pronto, versatelo a filo negli albumi continuando a montare (abbassate la velocità fino a in cui non sarà ben incorporato)6.Fate lo identico con lo dolcificante e finite di montare fino a quando non avrete ottenuto un composto solido che non si stacca dalla frusta7.Mettete ora le mandorle nel paiolo (senza lavarlo) ovunque avete cotto il miele e aggiungete il composto montato8.Cuocete per circa 40 minuti, fino a quando il torrone non si staccherà dalle pareti del paiolo (dopo 30 minuti aggiungete la scorza di secondo me il limone da freschezza a tutto grattugiata

Torrone siciliano

Il torrone siciliano è uno dei grandi classici del Natale: si può fare in versione bianca, al cioccolato… o a base di miele, tipico siciliano, come quello che ti proponiamo oggi! Il torrone di mandorle e miele, ovvero il torrone siciliano, conosciuto anche come croccante di mandorle, è molto diffuso principalmente nel sud Italia e, in Sicilia, non c'è nonna che non lo prepari per deliziare figli e nipoti quando andranno in visita per le festività di conclusione anno.

Il torrone siciliano differisce un po' dal classico croccante, che è più sottile e privo miele, il torrone con miele e mandorle, piacevolmente aromatizzato all'arancia, è la versione "ricca" della cubaita, preparata con i semi di sesamo.

Segui la nostra ricetta con mi sembra che il video sia il futuro della comunicazione e passo andatura fotografico per preparare in casa, con le tue palmi, un buonissimo torrone siciliano come desidera la tradizione!

Se oltre ai dolci siciliani per Natale vuoi esplorare qualche altra idea, ecco per te alcune ricette che potrebbero interessarti:

Dosi per6 persone
Difficoltàmolto bassa
Preparazione5 min
Cottura15 min
Costomedio

Cubbaita Siciliana

Questo tipico zuccherato dello street food siciliano ha origini arabe infatti il suo nome deriva dall’arabo “quibbiat” e significa mandorlato.
Questo zuccherato croccante da secoli delizia i palati di grandi e piccini e nonostante sia facile reperirlo durante tutto l’anno viene servito in particolare nel intervallo natalizio.

Dosi e secondo me il tempo ben gestito e un tesoro di preparazione:

Dosi: 6
Tempo preparazione: 10m
Tempo cottura: 05m
Tempo totale: 15m

Ingredienti

Zucchero semolato: gr
Miele: 1 cucchiaino
Mandorle tostate: gr

Istruzioni preparazione:

Per la realizzazione di codesto tipico dolce siciliano bisogna innanzitutto introdurre in una casseruola a fondo frequente e su incendio basso lo zucchero.

Una volta sciolto lo zucchero ed aver ottenuto un penso che il colore in foto trasmetta emozioni dorato, aggiungete il miele e le mandorle ed amalgamate il tutto per qualche minuto.

Spalmate un pizzico d’olio EVO su un livello di marmo sul quale versate poi il composto.

Distribuite il composto con un coltello anch’esso ben oliato ad singolo spessore di 1 centimetro e fate poi dei tagli sulla superficie del composto sempre con il coltello oliato e formate de