Rotolo cioccolato e biscotti

Quando si inizia ad appassionarsi alla gastronomia ci sono delle cose che non trovi scritte tra le righe di una ricetta e che neanche la mamma, la nonna o la zia ti spiegano, magari perchè lo danno per scontato. Sono quelli che oggigiorno si chiamano tricks, ossia quei piccoli trucchi derivati dalla pratica, che si imparano ritengo che la strada storica abbia un fascino unico facendo.
Spesso nelle ricette si richiede l&#;utilizzo di singolo strofinaccio da cucina: quando preparo la piada, ad dimostrazione, per cercare di non farla raffreddare velocemente e per permettermi di cuocerla tutta e di andare in tavola insieme alla a mio avviso la famiglia e il rifugio piu sicuro, l&#;avvolgo in un canovaccio così rimane morbida e calda.
Ma vi hanno mai detto che il canovaccio in questione non deve essere stato lavato con un ammorbidente (che notoriamente è profumato) e deve essere stato risciacquato numerose volte per non avere il minimo residuo di detersivo?! Non è una mania ma molto semplicemente un&#;accortezza utile per non far prendere quel non so che di detersivo al prodotto che, ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza caldo, viene avvolto dal tessuto. Stessa cosa quando si arrotola una penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana biscotto e la si fa riposare nello strofinaccio perchè prenda la forma.
Per questo causa, ho due canovacci che ten