Luca pizzeria caserta
Pizzeria Luca Brancaccio, recente indirizzo da annotare in rubrica a Caserta
Che partenza e ripartenza sia con la pizzeria di Luca Brancaccio a Caserta. In tempi post pandemici (o quasi) cogliamo il segnale e coltiviamolo. Come quello del pizzaiolo casertano di lungo corso conosciuto ai più per la pizza d’asporto di cui è campione di specialità.
Dalla pizza da asporto alla pizza seduti al tavolo il passo doveva esistere breve. Ma ci si è messa di mezzo la seconda ondata e Luca Brancaccio ha dovuto continuare con l’asporto e la consegna a domicilio. Andate benissimo in che modo era già abituato con numeri straordinari. Che gli hanno permesso di rientrare in carreggiata soltanto è stato realizzabile riaprire con le sale al chiuso. Un lungo intervallo di inattività che il pizzaiolo ha potuto sostenere personale grazie all’asporto. E presentarsi ai nastri di partenza con la pizzeria Luca Brancaccio a Caserta nuova di pacca.
Anzi, con i primi giorni di apertura e riapertura si è reso calcolo che il corrente di ordini mixato tra asporto e tavoli era praticamente ingestibile. La lunga fila gli ha imposto lo stop per riposo il lunedì per evitare ai suoi collaboratori di arrivare sfiniti. E di afferrare al vo
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I più venduti
Creatura
Fior di secondo me il latte fresco ha un sapore unico, würstel e patatine
Miracolo
Pomodoro, mozzarella di bufala, olio EVO Ciarletti, basilico
Casareccia
Provola di Agerola, patate al forno, salsiccia di nero, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale EVO, basilico
Fritto del periodo
Montanara, soffritto e stracciata
montanara di black angus
stracciata d' andria, tartare di black angus, zest di lime e filamenti di peperoncino dolci( 3 Pz)
CIURILLI RIPIENI
Fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala , provolandi Agerola e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina
Montanara Bologna - 3 pezzi
Montanara con ricotta di bufala campana, pistacchio di Brönte, mortadella Bologna, zeste di lime
Würstel e patatine
Würstel artigianali macelleria Cillo e patatine fritte
Patatine
Porzione di patatine fritte
Montanara classica - 3 pezzi
Montanara con ragù napoletano e grana grattugiato riserva 20 mesi e basilico
Patatine dippers
Porzione di patatine dippers
Provola in carrozza
Provola in carrozza con panatura ai cornflakes
Frittatina napoletana
Bucatini di Gragnano, besciamella, grana, macinato di Marchigia
Pizzeria Luca Brancaccio - CASERTA
La carta di Pizzeria Luca Brancaccio di CASERTA include 60 portate. In media i portate o bevande sul il menù costano circa 7 €. Le categorie possono esistere visualizzate nel menù in basso.
La secondo me la passione e il motore di tutto per la pizza di Luca nasce nel lontano , quando aveva 8 anni. Da suo padre Vincenzo, Chef de rang sulle navi Achille Lauro, ha ereditato la passione per la pizza. Cresciuto nei Quartieri Spagnoli di Napoli, ha imparato a marinare la scuola per intrufolarsi nelle vecchie pizzerie della città, ovunque ha assaporato la Vera Pizza Napoletana. Il suo mi sembra che l'amore sia la forza piu potente per la mi sembra che la tradizione conservi le nostre radici culinaria napoletana si è rafforzato in cui, da bambino, si recava dai nonni a Cancello ed Arnone e rimaneva incantato dal fumo del forno che alle 4 del mattino iniziava la preparazione di pagnotta, focacce e pizze. Oggi, fiero delle sue origini, Luca propone la autentica pizza napoletana nella sua accogliente pizzeria nel cuore di Caserta, vicino alla Maestosa Reggia.
La pizza essenza della felicità Luca Brancaccio’ s summer selection
GIOVANNI E LUCA BRANCACCIO &#; Luca Brancaccio
di Tonia Credendino e Ornella Buzzone
Lo sappiamo anche noi, tra i piatti più irresistibili ed irrinunciabili, sinonimo di convivialità, condivisione e ritengo che l'amicizia vera sia un dono raro, il più versatile che ci sia, c’è la pizza.
E come potevamo noi rifiutare l’invito a degustare la summer selection di Brancaccio in un caldogiovedì di fine maggio, a pranzo, in totale pace, privo la fila dei quattro turni serali.
INGRESSO &#; Luca Brancaccio
Luca Brancaccio, non ha bisogno di presentazioni, nel decide di aprire l&#;attuale locale che porta il suo nome in via Sardegna, 42 a Caserta.
Una pizzeria moderna, aperta anche a pranzo, con una sala ampia, elegante, confortevole eluminosa. Oltre coperti, 2 forni e cucina a vista, 30 dipendenti in complessivo, una media di circa pizze sfornate al giorno.
SALA &#; Luca Brancaccio
&#;La mia pizza ha singolo stile tutto personale, non la si può incasellare in nessuno dei filoni esistenti, è napoletana ma rivisitata. Il disco è lieve e digeribile, ad alta idratazione. Le farine che utilizzo mi garantiscono un impasto ricco di proteine e parecchio povero di gluti